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Come garantire la freschezza del cibo nel congelatore del supermercato

2023-07-03

Come garantire la freschezza del cibo nel congelatore alimentare cotto al supermercato? Prima di tutto, il posizionamento del congelatore, non dovrebbe esserci una fonte di calore intorno al congelatore del supermercato e un determinato spazio dovrebbe essere lasciato in giro per facilitare la circolazione dell'aria. Se possibile, è meglio metterlo in un luogo ventilato. posto. La maggior parte del cibo cotto nel supermercato è esposta in aria. Alcuni supermercati mettono in vendita il cibo cotto in una posizione evidente e alcuni supermercati non dispongono di strutture a prova di polvere per gli alimenti sfusi direttamente importati. Lascia che i clienti hanno un odore, odore e misura senza alcuna copertura.

Il personale di vendita di cibi e pasticcini cotti dovrebbe indossare maschere e guanti puliti; La preparazione di piatti freddi cotti e decorazioni per la torta dovrebbe essere dotata di speciali sale di lavorazione; Le vendite di alimenti sfusi direttamente importati dovrebbero essere coperte con materiali a prova di polvere, secondo il nuovo standard. Impostare strutture di isolamento. La conservazione degli alimenti cotti di supermercati alimentari e materie prime dovrebbe essere dotati di attrezzature di stoccaggio a bassa temperatura necessarie, i nuovi stipulati standard. Compresa la temperatura del frigorifero e del congelatore è -2 ℃ ~ 5 ℃ e la temperatura del congelatore alimentare cotto del supermercato è inferiore a -18 ℃. Non sono riuscito a sostituire il termometro che normalmente mostra la temperatura nel tempo. Oggi, l'autore ha visto che non c'era un termometro collocato nel congelatore di alcuni supermercati o il termometro è stato danneggiato. Ciò rende impossibile per i consumatori conoscere la temperatura nel congelatore del supermercato. Alcuni supermercati non soddisfano i requisiti anche se il termometro funziona correttamente. La temperatura del congelatore alimentare a bassa temperatura è di 11 ° C.

In secondo luogo, il cibo collocato all'interno del congelatore della gastronomia del supermercato dovrebbe anche avere un certo divario per facilitare la circolazione dell'aria fredda. Al posto del congelatore del supermercato, dovrebbe esserci spazio rimasto, il cibo non deve essere posizionato e la merce non dovrebbe essere visualizzata troppo, in modo da non influire sulla qualità del display del mobile. Anche il cibo collocato nel congelatore è molto particolare. Innanzitutto, gli articoli che influenzano la sicurezza alimentare non possono essere collocati e, in secondo luogo, non possono essere collocati articoli chimici infiammabili e volatili. L'interno del congelatore della gastronomia del supermercato deve essere pulito mensilmente e l'alimentazione deve essere scollegato prima della pulizia. I luoghi principali per ripulire sono la spazzatura sugli scaffali e gli scaffali, nonché i servizi igienico -sanitari delle prese d'aria, che dovrebbero essere ripulite. Allo stesso tempo, fai attenzione a non versare acqua sul motore, altrimenti causerà il pericolo quando è acceso. L'esterno del congelatore deve essere pulito ogni giorno, tenuto pulito in ogni momento e decontaminata regolarmente con detergente.

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